為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，推動(dòng)學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委決定聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，發(fā)布《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案(2020—2022年)》。
《方案》明確要求，全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位(以下稱供餐單位)食品安全主體責(zé)任和屬地部門(mén)管理監(jiān)督責(zé)任，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。
在重點(diǎn)任務(wù)推進(jìn)中，《方案》明確全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。
其中在全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”中，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，通過(guò)將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。推動(dòng)學(xué)校安裝使用校園食安系統(tǒng)。
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