民以食為天，因此食品安全越來越引起人民的重視。繼SAS，毒奶粉，等食品安全事故后，我國尤為受到嚴格關注，也采取了很多措施從食品的生產、加工和銷售等各環(huán)節(jié)保障食品安全。那么國外在這方面有些什么樣的高招呢？

        美國：每棵蔬菜都有檔案

　　美國的蔬菜種植大都是機械化集約經營。種、采、賣，都嚴格按科學的時間表進行，一絲不茍。由于勞力價格高昂，美國蔬菜種植一般不投入很多勞力，一萬畝的菜園，通常管理人員只有五六名，但在蔬菜播種和收割季節(jié)，則會不惜重金雇用大量小時工幫忙。像蘑菇等精細的蔬菜，采摘人員會用小盒包裝并打上條形碼，大棵的蔬菜也在上面貼上相應的條形碼。條形碼也稱為“追溯碼”，上面記錄著蔬菜的產地、生產日期、類別等信息，通過它還可以查詢到蔬菜的具體檔案。

　　英國：出問題超市先受罰

　　英國政府要求，超市必須對所銷售的蔬菜質量安全負責，一旦出現問題，政府首先會追究超市的責任。政府規(guī)定，進入英國超市的蔬菜必須達到歐洲超市聯(lián)盟制訂的三個標準：一是針對蔬菜生產者制訂的基礎性標準，要求蔬菜的農藥、肥料的使用符合規(guī)范，要有詳細的生產記錄，工作人員要有健康保障體系，沒有傳染病等;二是針對蔬菜貯藏包裝的標準，主要包含食品貯藏、包裝等詳細要求;三是對蔬菜質量的要求，如大小、顏色、重量、標簽。

　　日本：檢驗員走進菜市場

　　日本制訂了詳細的《植物檢疫法實施規(guī)則》，并有專門的檢驗人員對蔬菜進行檢測。除了在蔬菜種植或進口的過程中檢測，政府還要求衛(wèi)生部門派檢驗員去菜市場抽檢。每個蔬菜批發(fā)市場都有專門的檢測員，他們每天定時對每個攤位的蔬菜定量抽檢，看農藥殘留是否超標，是否使用過禁用農藥，是否有其他細菌污染等。一旦查出問題，就會立即禁止蔬菜銷售，并對蔬菜來源進行追溯，嚴懲蔬菜種植者或供應商。

　　德國：人的糞尿不準做肥料

　　德國對蔬菜的施肥控制很嚴格，每年都定期進行普查，根據土壤的測試結果和作物品種，來確定怎樣施肥，施什么樣的肥料。一般來說，允許使用的肥料種類有：有機肥料，包括植物漚制肥、草木灰、餅肥等;礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等。在施肥前兩個月需要進行無害化處理。此外，人的糞尿是絕對不允許使用的，因為其中可能攜帶一些病菌，很容易引起疾病的傳播。