甘南美食，源于沙漠、草原、丹霞地貌的融合碰撞之下，誕生出獨(dú)特的食材與風(fēng)味，為我們打開(kāi)了美食的花式吃法，也吸引著眾多游客爭(zhēng)相前往。

　　因而，近年來(lái)，如何進(jìn)一步有效加強(qiáng)甘南藏族自治州（以下簡(jiǎn)稱：甘南州）餐飲食品安全管理、解決旅游景區(qū)食品安全隱患、提升全州食品安全水平，已成為甘南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局的重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題。

　　對(duì)此，紫光華智為甘南州市場(chǎng)監(jiān)管局精心打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶項(xiàng)目”?；谧瞎馊A智AI、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)三大核心技術(shù)，通過(guò)打造科學(xué)、高效的食品安全聯(lián)網(wǎng)視頻管理系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)管理餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間、配菜間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)時(shí)告警后廚異常事件，使“后廚”變身成為全方位可視、可感、可知的透明廚房，為廣大人民群眾的安全就餐保駕護(hù)航！

　　餐飲單位 | 全面掌握后廚作業(yè)，高效提升食品安全等級(jí)

　　視頻智能識(shí)別是整個(gè)明廚亮灶系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)，在各餐飲單位原有視頻設(shè)備上，接入紫光華智登頂全球MIT場(chǎng)景解析測(cè)評(píng)No.1的優(yōu)質(zhì)算法后，可實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚原料倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、留樣、餐具消毒以及廚房出入口等重點(diǎn)區(qū)域的全天候、全方位實(shí)時(shí)管理、智能識(shí)別，全面掌握餐飲經(jīng)營(yíng)單位的廚房動(dòng)態(tài)。

　　緊盯牢抓各生產(chǎn)環(huán)節(jié)

　　公開(kāi)廚房環(huán)境、加工過(guò)程、清洗消毒、食品原料等餐飲重要環(huán)節(jié)，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生、干凈、合規(guī)。

　　嚴(yán)控人員行為規(guī)范

　　后端管理中心實(shí)時(shí)檢測(cè)后廚人員是否佩戴廚師帽、是否佩戴口罩等行為。

　　實(shí)現(xiàn)多方位健康管理

　　支持后廚出入口人員進(jìn)出管理、健康證過(guò)期提醒。

　　 管理部門(mén) | 智能、動(dòng)態(tài)、高效，進(jìn)一步提升管控效能

　　食品安全管理平臺(tái)是整個(gè)明廚亮灶系統(tǒng)建設(shè)的核心，基于紫光華智微服務(wù)架構(gòu)和容器化部署的食品安全聯(lián)網(wǎng)視頻管理平臺(tái)，將分散、獨(dú)立的餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)管理點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、跨行業(yè)的后廚統(tǒng)一管理，后端管理中心實(shí)時(shí)進(jìn)行后廚人員管理、可視化管理、人員行為分析、廚房環(huán)境監(jiān)測(cè)、后廚視頻公開(kāi)等行為，為管理決策者提供全新、直觀、智能、高效的管理方式。

　　實(shí)時(shí)維護(hù) 快速感知

　　管理中心可對(duì)甘南州全州后廚人員持證人員進(jìn)行核驗(yàn)比對(duì)，管理者可實(shí)時(shí)感知備案過(guò)期、行為不規(guī)范等異常情況。

　　實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng) 流程閉環(huán)

　　管理中心可對(duì)甘南州全州后廚操作全過(guò)程及人員、物品、環(huán)境進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)管理，后端實(shí)時(shí)智能解析、異常報(bào)警，視頻回放、調(diào)查取證。

　　實(shí)時(shí)查看 透明管理

　　管理中心可實(shí)時(shí)輪詢展示各餐飲店后廚現(xiàn)狀，“透明可視”讓廚房真正被管理。

　　在領(lǐng)先“視頻+AI”技術(shù)的加持下，紫光華智通過(guò)打造明廚亮灶系統(tǒng)，有效提升了甘南州食品公共安全防控管理能力，推動(dòng)了甘南州旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)一步規(guī)范化、安全化，促進(jìn)全州旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　紫光華智將持續(xù)致力于“視頻+AI”產(chǎn)品技術(shù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用落地,為客戶打造更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品方案，為客戶創(chuàng)造更多價(jià)值，助力百行百業(yè)智能化升級(jí)。