近日，阿里安全推出AI安全廚房，探索用AI圖像識(shí)別技術(shù)和紅外熱成像技術(shù)，來(lái)解決廚房的這一安全生產(chǎn)問(wèn)題。目前，AI安全廚房已在盒馬上海部分門(mén)店投入使用。
據(jù)阿里安全天眼工作室技術(shù)專(zhuān)家南歌介紹，在盒馬上海灣店的后廚，在兩口大油鍋斜上方的墻角處，安裝有一個(gè)紅外熱成像攝像頭，能接收物體，比如油鍋，釋放的紅外線(xiàn)，并實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)換成溫度信息。同時(shí)，結(jié)合阿里安全圖靈實(shí)驗(yàn)室的AI圖像識(shí)別技術(shù)，對(duì)油鍋周邊劃定的區(qū)域進(jìn)行人體識(shí)別，檢測(cè)是否有人。
“當(dāng)發(fā)現(xiàn)劃定的區(qū)域內(nèi)溫度持續(xù)上升，達(dá)到設(shè)定的預(yù)警溫度，而且未檢測(cè)到有人，同時(shí)滿(mǎn)足這兩個(gè)條件，就會(huì)觸發(fā)預(yù)警?！蹦细枵f(shuō)，它就像是值守廚房的“AI防火員”，工作人員接收預(yù)警信息后趕到現(xiàn)場(chǎng)處置。
根據(jù)緊急程度，“AI防火員”發(fā)出預(yù)警形式有短信、電話(huà)通知，還有監(jiān)控畫(huà)面彈窗等。南歌介紹，溫度達(dá)到180度時(shí)，系統(tǒng)會(huì)短信通知店長(zhǎng)、廚房安全生產(chǎn)管理員等，達(dá)到250度時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)撥打電話(huà)通知。
據(jù)介紹，AI安全廚房背后是阿里安全圖靈實(shí)驗(yàn)室推出的安全AI技術(shù)體系，它倡導(dǎo)在安全場(chǎng)景中孕育出更強(qiáng)大的AI，進(jìn)而推動(dòng)AI技術(shù)的持續(xù)進(jìn)化。南歌說(shuō)，除在餐飲行業(yè)可使用外，“AI防火員”還可在小區(qū)電瓶車(chē)集中充電場(chǎng)、供電所、機(jī)房等場(chǎng)景應(yīng)用，及時(shí)預(yù)警，防止火情發(fā)生。
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