隨著生活水平的提高,消費(fèi)者不再滿足于“吃飽”,而是更加看重“吃好”。一些消費(fèi)者對(duì)普通食品產(chǎn)生了“信任危機(jī)”,轉(zhuǎn)而對(duì)“天價(jià)食品”情有獨(dú)鐘。用當(dāng)下一句流行語(yǔ),就是“我買的不是食品,是信任”。但是,高價(jià)食品又能信幾分?食品安全問(wèn)題總是困擾的人們。近日,公安部對(duì)位于山東的濟(jì)南格林生物能源有限公司展開(kāi)圍捕行動(dòng),抓獲以柳某某為首的犯罪嫌疑人32名,同時(shí)扣押食用地溝油100余噸。事件一出,再一次引起了社會(huì)廣大關(guān)注。層出不窮的食品安全問(wèn)題,令人觸目驚心。
事件回顧:今年3月,浙江寧海公安機(jī)關(guān)在“大走訪”過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)有人利用餐廚垃圾、煎炸廢油和地溝污水煉制地溝油。當(dāng)?shù)鼐阶カ@安徽籍專門收購(gòu)初煉地溝油的黃某某夫婦等六名犯罪嫌疑人。據(jù)交代,初煉地溝油以每噸5000元的價(jià)格,轉(zhuǎn)售給了江蘇和山東的商戶。這其中山東的商戶就是柳某某的濟(jì)南格林生物能源有限公司。
地溝油掀大案,安防業(yè)坐視不理?
物聯(lián)網(wǎng),為百姓健康保駕護(hù)航
給豬戴上“耳環(huán)”、給牛戴條“項(xiàng)鏈”、在水稻田里裝個(gè)監(jiān)視器……從此,豬肉、牛肉、大米等這些食品就有了自己的“生存日記”。復(fù)旦大學(xué)信息學(xué)院院長(zhǎng)、瑞典皇家理工大學(xué)教授鄭立榮表示。RFID電子標(biāo)簽是“物聯(lián)網(wǎng)”的一部分,通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品建立“電子檔案”,動(dòng)態(tài)收集其在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的流動(dòng)信息,實(shí)現(xiàn)可追溯,位置可跟蹤,從而在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品的第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)主動(dòng)控制,將危害降至最低。
據(jù)了解,目前,我國(guó)對(duì)食品安全采取分段監(jiān)管方式,涉及監(jiān)管職責(zé)的委辦局等單位名目繁多。而實(shí)際操作過(guò)程中卻容易引發(fā)管理的交叉和監(jiān)管真空。國(guó)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始采用電子標(biāo)簽這種方式,通過(guò)信息的記錄追本溯源,對(duì)視頻的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行獨(dú)立第三方施監(jiān),以便讓消費(fèi)者了解到食品的產(chǎn)地,日期等相關(guān)信息,讓消費(fèi)者放心食用。將來(lái),消費(fèi)者購(gòu)買具有“身份”的豬肉、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品時(shí),如有任何疑問(wèn),都可進(jìn)行質(zhì)量追溯。
以“世博食品物流RFID監(jiān)控溯源系統(tǒng)”為例,包括供博單位提供的蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽、奶、蛋、面包糕點(diǎn)、餐飲半成品等專供世博食品的物流箱型車上配備相應(yīng)的射頻識(shí)別設(shè)備,對(duì)裝載食品的車輛配備射頻識(shí)別連續(xù)監(jiān)控設(shè)備。在食品進(jìn)入園區(qū)時(shí),執(zhí)法人員通過(guò)手持式辦公終端移動(dòng)設(shè)備,就能在現(xiàn)場(chǎng)快速追溯食品和原料的來(lái)源,確保供應(yīng)渠道的安全可靠。
監(jiān)控系統(tǒng)提高食品信任度
為了加強(qiáng)食品監(jiān)控,打消消費(fèi)者顧慮,讓消費(fèi)者“眼見(jiàn)為實(shí)”,不少商家開(kāi)始動(dòng)起了腦筋。
全國(guó)各地陸續(xù)上演的現(xiàn)實(shí)版“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”就是一例。田間安裝的攝像頭讓人們看到無(wú)公害蔬菜的種植過(guò)程。公司白領(lǐng)甚至可遠(yuǎn)程操控蔬菜種植。
另?yè)?jù)消息,為防止餐廚廢棄油脂(俗稱“地溝油”)重新回流餐桌,上海市食安辦起草了《關(guān)于進(jìn)一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見(jiàn)》,從9月1日起到15日公開(kāi)征求意見(jiàn)。根據(jù)意見(jiàn)稿,今后將通過(guò)在餐飲服務(wù)單位安裝“上鎖”的油水分離器、傳感器,在運(yùn)輸車上安裝“GPS”,在處置廠安裝視頻監(jiān)控等,實(shí)行對(duì)“地溝油”的全程監(jiān)控。
拿什么拯救食品安全危機(jī)
僅僅依靠技術(shù)手段來(lái)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量還是不夠的,食品安全問(wèn)題最終解決需要靠企業(yè)的誠(chéng)信。一個(gè)企業(yè)不講誠(chéng)信的話,怎么樣監(jiān)管都不是很管用。只有企業(yè)講誠(chéng)信的時(shí)候,才可以確保生產(chǎn)出來(lái)的食品有可能是安全的,但也不能保證百分之百安全。
追逐利益時(shí)企業(yè)的特性,物聯(lián)網(wǎng)最大的作用就是使得生產(chǎn)者和消費(fèi)者互動(dòng),如果企業(yè)不講誠(chéng)信的話,就會(huì)在市場(chǎng)上會(huì)被用戶淘汰掉。